近日，元宝山区组织开展全区集中用餐单位食品安全培训，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平，防范化解食品安全风险隐患，守护群众饮食安全。辖区养老机构、医疗机构、机关企事业单位食堂、大中型集体供餐单位负责人，各市场监管所业务骨干共110人参加培训。

培训会上，执法人员紧扣集中用餐单位监管重点，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，系统讲解了从业人员健康管理、原料采购索证索票与进货查验、食材贮存等关键环节要求，并结合典型案例以案释法，重点解读“日管控、周排查、月调度”工作机制，风险管控清单建立，“互联网+明厨亮灶”规范运行等内容，明确禁止加工制作高风险食品，强化红线意识与底线思维。

会议要求，各集中用餐单位要严格履行食品安全主体责任，落实第一责任人制度，健全管理制度，规范操作流程，加强自查自纠，及时消除风险隐患；要强化人员培训与健康管理，依规操作，从源头筑牢食品安全防线。

此次培训进一步提升了集中用餐单位食品安全管理水平与风险防控能力，推动形成监管到位、责任到人、规范有序的食品安全管理格局。下一步，元宝山区将以培训促规范，以检查促落实，持续加大集中用餐单位食品安全监管力度，常态化开展排查整治与宣传培训，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。