民以食为天，食以安为先。为深入落实食品安全“四个最严”要求，严厉打击肉制品掺假掺杂、以次充好、无证经营、过期变质等违法行为，近期，元宝山区统筹开展肉制品质量安全专项整治行动，以系统化治理、精准化监管、常态化防控，织密筑牢食品安全防护网，切实守护群众“舌尖上的肉品安全”。

一、全链从严排查，压实主体责任

坚持源头严控、过程严管、风险严防，对肉制品小作坊、加工企业、商超、农贸市场、餐饮单位等开展全覆盖排查。严格落实“看资质、查台账、验产品、核来源、审流程”五步核查法，重点核查证照资质、进货查验、索证索票、购销台账等制度落实情况，逐一核对肉品检疫和品质检验证明，严查来源不明、过期变质、“三无”肉制品。同时，聚焦掺假冒充、非法添加、超范围加工、冷链不达标等问题，重点整治低价肉冒充高价肉、劣质肉翻新售卖、环境脏乱差等行为。对台账不全、储存不规范等轻微问题现场指导、限期销号；对违法经营和拒不整改主体依法严查，形成高压监管态势。

二、科技赋能监管，提升防控质效

创新监管模式，依托抽样检测，强化风险靶向管控。对猪肉、牛肉、羊肉、熟食卤味、预制肉制品等重点品类开展随机抽检，严查兽药残留、重金属超标、非法添加等风险，以科学检测支撑精准监管。同时推行“监管+服务”模式，现场宣讲法律法规和操作规范，指导经营者完善进货查验、库存管理、质量自查等制度，推动从“被动合规”向“主动自律”转变，提升行业规范化水平。

三、深化共治联动，构建长效机制

坚持源头治理、标本兼治，打破单一监管壁垒，构建部门联动、行业自律、社会监督、公众参与的多元共治体系。加强与区公安局、教育局和综合执法局等部门协作，畅通线索移送、联合执法、信息共享机制，严厉打击违法犯罪行为。同时，通过现场讲解、以案释法、科普推送等多元化方式，普及肉制品辨别常识和维权渠道，引导消费者安全理性消费，鼓励群众参与监督。

下一步，元宝山区将以专项整治为契机，坚持治标与治本结合、集中整治与常态监管相统一。常态化开展肉制品随机抽查和“回头看”行动，严防问题反弹；同时深化普法宣传，通过现场宣讲、以案释法等方式，强化经营主体责任意识，促其守法诚信经营。此外，畅通群众投诉举报渠道，构建“监管主导、企业自律、群众监督”的共治格局，织密肉制品安全防护网，切实保障辖区群众饮食安全和身体健康。