为深入落实食品安全“雷霆行动”有关工作部署，进一步规范肉类市场经营秩序，切实保障人民群众的饮食安全，5月20日，元宝山区市场监管局组织召开了生鲜肉市场经营主体食品安全培训会，辖区内75家肉类经营户及相关从业人员参加了此次培训。

培训会上，工作人员通报了近期肉类市场专项检查中发现的问题，对《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规进行了详细解读，重点阐述了肉类经营主体在采购、销售、储存等环节应履行的法定义务和责任，进一步强调了肉类食品安全监管的重要性和紧迫性。

会议要求，在采购环节，要严格落实进货查验制度，采购肉类产品时必须查验并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，确保每一批次肉类来源合法、质量合格，杜绝采购来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类产品。在销售环节，要保证产品新鲜度，做好防护措施防止二次污染。同时，要规范标签标识，如实标注产品信息，不得虚假宣传误导消费者。在储存环节，要配齐必要的冷藏、冷冻设施设备，根据不同肉类品种和要求，合理控制温度、湿度，并定期对设备进行维护和检查。

下一步，元宝山区市场监管局将持续加大对肉类市场的监管力度，不定期针对重点问题组织开展“回头看”，对整改不到位或屡教不改的经营户依法依规严肃处理。同时，进一步畅通投诉举报渠道，鼓励群众积极参与社会监督，形成社会共治格局，共同维护肉类市场的良好秩序，确保广大人民群众吃上安全、放心的肉类产品。