“食材进货单据请出示一下，这个批次的蔬菜检测报告在哪里？”在元宝山区某学校食堂操作间内，执法人员手持检查记录表，一边仔细核查台账，一边俯身查看食材贮存冰柜的温度显示。近日，元宝山区市场监管局聚焦校园食品安全关键环节，一场“靶向精准、全面覆盖”的专项检查行动在辖区各学校及周边悄然展开，用严格执法为师生“舌尖上的安全”保驾护航。

此次专项检查以学校食堂为核心阵地，延伸至校园周边餐饮门店及食品销售点，构建“全方位、无死角”的排查网络。执法人员化身“食品安全卫士”，带着“放大镜”深入食堂各个区域：在原料储存区，逐一核对肉蛋菜奶的保质期和检疫证明，查看冷藏冷冻设备是否正常运转，严防变质食材流入餐桌；在烹饪操作区，紧盯食材清洗、切配、烹饪的全流程，检查刀具砧板是否生熟分开，督促操作人员严格遵守“三防”要求；在消毒保洁区，现场查验餐具消毒记录和消毒设备运行参数，确保每一套餐具都“干净过关”。

“校园食品安全容不得半点马虎，既要查隐患，更要督整改。”检查现场，执法人员对发现的个别食堂环境卫生不达标、索证索票不规范等问题，当场开具《责令整改通知书》，明确整改时限和标准，并实行“回头看”闭环管理。针对校园周边小餐饮、小超市，重点排查“三无”食品、过期食品及“五毛食品”，严厉打击违法违规经营行为，从源头切断食品安全风险链条。

据了解，本次检查不仅注重“查问题”，更强化“明责任”。执法人员现场向学校食堂负责人及从业人员宣讲《食品安全法》等法律法规，强调食品安全主体责任，要求建立健全食材采购验收、台账记录、应急处置等管理制度，定期开展从业人员健康检查和食品安全培训，从制度层面筑牢校园食品安全防线。