马年春节将至，餐饮消费迎来“黄金期”，年夜饭预订和家庭聚餐持续升温。为切实保障节日期间群众饮食安全，营造平安祥和的节日消费环境，元宝山区市场监管局提前部署、精准发力，在全区范围内组织开展春节前餐饮领域食品安全专项检查行动，以“四个最严”要求织密食品安全防护网，全力守护万家团圆的“幸福味道”。

此次专项检查构建了“重点场所+关键环节+风险点位”三维监管模式，实现排查全覆盖、无死角。执法人员聚焦承接年夜饭的大中型餐饮单位、网红餐厅、农村集体聚餐点、养老机构食堂等重点经营场所，深入后厨操作间、仓储库房等核心区域，围绕食材采购、加工制作、餐具消毒等关键环节实施靶向监管。在原料管控方面，严格核查肉蛋奶、水产品、火锅底料等食材的索证索票、进货台账及检验报告，确保来源可溯、质量合格；在操作规范方面，重点检查生熟分离、荤素分区是否到位，冷藏冷冻设备温度是否达标，严防交叉污染；同时，对食品留样、添加剂使用、从业人员健康证明等情况进行全面核验，杜绝违规操作行为。针对网络订餐这一新兴消费场景，执法人员采取“线上监测+线下突击”相结合的方式，严厉查处无证经营、“幽灵外卖”、食材过期等问题，全力守护“云端美食”安全。检查同时，执法人员积极向餐饮单位宣传反食品浪费相关法律法规，要求进一步加大文明用餐宣传力度，积极推行“小份菜”“半份菜”，引导消费者养成“光盘行动”“剩餐打包”的良好习惯，认真落实反食品浪费责任和义务。

下一步，元宝山区市场监督管理局将持续加大餐饮行业监督检查力度，增加检查频次、拓展检查范围，确保食品安全监管全覆盖、无遗漏。同时，将不定期组织食品安全“回头看”行动，对整改不到位或拒不整改的单位依法依规严肃处理。此外，还将开展面向餐饮从业人员的食品安全专题培训，全面提升其食品安全意识和主体责任意识，以“时时放心不下”的责任感站好节日安全岗，全面筑牢春节食品安全防线，让人民群众吃得安心、过得舒心，共同迎接一个平安、祥和、美满的马年新春。