春节将至，为切实保障人民群众节日期间饮食安全，营造欢乐、祥和、安宁的节日氛围。近日，元宝山区市场监督管理局组织开展宾馆酒店餐饮食品安全专项检查，全面排查风险隐患，筑牢节日食品安全防线。

本次专项检查紧扣节日期间餐饮消费特点，聚焦人员密集、消费集中、风险较高场所，以承接大型宴席、婚宴的宾馆酒店为重点，执法人员围绕餐饮服务提供者主体责任落实情况进行全覆盖检查。一是严格核查经营资质，确保营业执照，食品经营许可证等齐全有效且公示；二是严把食品原料安全关，重点检查进货凭证，检疫证明，索证索票制度及储存条件，杜绝来源不明或过期变质食材；三是规范加工操作过程，包括生熟分开，烧熟煮透，餐饮具清洗消毒，食品留样及从业人员健康管理等，对检查中发现的问题，现场明确整改意见并责令限期整改，后续将开展“回头看”，确保闭环管理。

下一步，元宝山区市场监督管理局将以此次专项检查为契机，持续强化宾馆酒店餐饮环节食品安全监管，压实经营者主体责任，坚持“监管与服务并重”，分批次、有针对性地组织餐饮经营单位负责人、食品安全管理人员开展食品安全培训，培训内容涵盖节日餐饮服务高风险环节、操作规范、应急处置及法律法规等，切实提升从业人员安全意识和操作能力，从源头筑牢食品安全保障防线，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。