为进一步加强养老机构食品安全监管，不断夯实养老机构食品安全管理水平，全力守护老年群体 “舌尖上的安全”，近日，元宝山区市场监督管理局联合区民政局、住建局、消防救援大队组成联合检查组，对辖区内养老机构食堂开展食品安全专项检查，聚焦老年群体用餐安全关键环节，全面排查风险隐患，不断筑牢食品安全防线，切实保障老年人饮食健康与安全。

检查过程中，检查组围绕养老机构食堂食品安全核心环节，进行全方位、无死角排查。重点核查养老机构食品安全主体责任落实情况，查看是否建立完善的食品安全管理制度，是否严格执行 “日排查、周管控、月调度” 工作机制；严格检查食品原料采购查验、索证索票、进货台账记录等制度落实情况，确保食材来源可溯、渠道正规，杜绝过期、变质、三无食品进入食堂；细致查看食堂经营场所环境卫生、食品加工制作流程，重点排查生熟食品混放、加工操作不规范等问题；全面检查餐饮具清洗消毒、食品留样管理情况，核对留样记录、留样数量、留样时间是否符合规范标准；同时，对从业人员健康管理、持证上岗情况，厨房设备设施清洗维护、有害生物防治、“互联网 + 明厨亮灶” 智慧监管运行情况等进行逐一核查。检查组督促养老机构进一步严格食品安全主体责任，按照要求定期开展自查，及时清理过期、腐败变质食品，从源头遏制食品安全事故发生。同时，加强对从业人员的管理和培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品加工过程安全可控，让老年人吃得安心、吃得放心。

针对检查过程中发现的问题，检查组现场进行了规范指导并督促有关单位进行了整改。下一步，元宝山区市场监督管理局将进一步加大养老机构食品安全监管力度，继续强化与相关部门的沟通协作，形成食品安全监管合力，同时，持续开展食品安全培训和宣传引导，推动养老机构不断完善食品安全管理体系，全面提升食品安全保障水平，以严谨监管、暖心服务，守护好老年群体的饮食安全，切实提升老年人的幸福感、安全感和获得感。