为全面筑牢养老服务领域食品安全防线，切实防范化解老年群体用餐安全风险，压紧压实养老机构主体责任，近日，元宝山区市场监督管理局联合区民政局、住建局、消防救援大队等多部门组成专项检查组，对辖区养老机构开展全覆盖、无死角食品安全专项检查，以多维度、立体化监管，全力守护辖区老年人饮食健康与生命安全。

检查组深入各养老机构食堂后厨、食材储存库房、加工操作区、餐具消毒区、食品留样专区及集中就餐区，对照食品安全规范标准开展穿透式细致核查。一是在人员管理方面，严格核验食堂从业人员有效健康证明、每日晨检记录、食品安全培训台账，严查无证上岗、带病作业、操作不规范等问题，确保从业人员全员持证、规范操作。二是在食材源头管控方面，重点查验米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果等原辅材料采购渠道，仔细核对进货票据、索证索票、进货查验及入库登记台账，坚决杜绝过期变质、“三无”产品、来源不明及不合格食材流入餐桌。三是在加工与环境卫生方面，执法人员重点检查后厨功能分区是否清晰，严格查看生熟分开、荤素分离、专用工具分区使用落实情况，严防食品交叉污染；细致检查后厨清洁消杀、垃圾清运、通风防潮情况，核查餐饮具清洗、高温消毒、密闭存放全流程是否合规。四是在制度落实方面，核查食品留样制度执行情况，重点查看留样品种、留样分量、储存时长、登记台账是否符合规范要求，杜绝留样不完整、登记不规范、补记漏记等问题。同时，检查组结合多部门监管职责，同步开展养老机构消防安全、食堂用电用气安全、食品存储消防安全排查，督促养老机构统筹抓好食品安全与消防安全，杜绝各类安全事故叠加发生。

截至目前，已检查养老机构6家，针对检查中发现的问题，检查组已现场责令相关经营主体进行整改。下一步，元宝山区将持续深化多部门协同监管模式，健全养老机构食品安全常态化监管、常态化巡查、常态化宣教长效机制，持续加大养老服务领域食品安全监管力度，常态化开展专项检查与随机抽查，紧盯薄弱环节、问题整改、责任落实，不断规范养老机构餐饮服务经营秩序，全方位筑牢养老领域食品安全防线，切实守护辖区老年群体身体健康和合法权益，持续提升老年人养老生活幸福感、获得感、安全感。