近期，元宝山区聚焦肉类生产、流通、餐饮消费全链条，持续深入开展肉类市场专项整治行动，以精准监管、铁腕执法、长效管控，严厉打击肉类市场违法违规经营行为，规范肉类产品生产经营秩序，切实防范化解肉类食品安全风险隐患，全方位净化辖区肉类市场环境，守护人民群众“舌尖上的安全”。

此次整治行动，元宝山区坚持问题导向、源头管控、全域覆盖原则，精准锁定农贸市场、大型商超、生鲜专营店、肉制品加工小作坊、餐饮服务单位等重点经营场所，重点排查猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及各类生鲜肉类、熟肉制品、速冻肉类制品等群众日常消费量大的品类，紧盯肉类检疫检验、进货溯源、储存销售、加工制作等关键环节，坚决杜绝监管盲区、整治死角。

整治过程中，执法人员采取拉网式、全覆盖式排查，严把“三道关口”，压实经营主体食品安全责任。一是严把资质准入关，逐一核查各类经营主体营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证，严肃查处无证经营、超范围经营、证照过期、流动无照售卖肉类等违法违规行为，清理整治不合规经营点位。二是严把溯源查验关，重点检查肉类产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货票据、溯源台账等资料，严查销售未经检疫、检疫不合格、来源不明、病死变质肉类等违法行为，督促经营商户严格落实进货查验、索证索票、进销货台账制度，实现肉类产品来源可查、去向可追、责任可究。三是严把质量储存关，现场核查肉类产品储存环境、冷链设备运行状况、温度记录、产品保质期及包装标识，排查超温存放、混存乱放、售卖过期变质、冷冻解冻反复销售肉类等问题，规范肉制品储存、售卖、加工全流程操作标准。

同时，执法人员坚持执法与普法相结合，在检查过程中向各经营商户、餐饮从业者宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，现场指导商户规范台账登记、完善储存条件、落实安全管理制度，引导经营者树立合法经营、诚信经营理念，自觉履行食品安全主体责任，从源头杜绝食品安全隐患。针对排查发现的台账不完善、储存不规范、公示不到位等轻微问题，执法人员现场督促整改、限期闭环；对涉嫌销售不合格肉类、无证经营、溯源缺失等违法行为，依法立案查处，形成有力震慑。

下一步，元宝山区将持续巩固专项整治成果，建立常态化巡查、不定期抽查、回头看复查的长效监管机制，持续加大肉类市场监管力度，紧盯重点领域、薄弱环节，常态化排查整治风险隐患，严厉打击各类肉类食品安全违法行为，不断规范肉类市场经营秩序，全力守护辖区群众饮食安全和身体健康。